Ocak ayında marketten olgun, sulu bir domates alıp "Bu nasıl taze?" diye düşündüğünüz oldu mu? Ailesinin arazisinde küçük bir sera işleten kuzenim Lila ile bir öğleden sonrayı geçirene kadar ben de aynı şeyi merak ederdim-. Anlaşılan o ki,-mevsimi-olmayan sebzeler bir sihir numarası değil-onlar, yerde kar yağdığında bile yazın küçük bir dilimi gibi hissettiren-arkasındaki büyük yapılar olan seraların işi. Ve size şunu söyleyeyim, sandığımdan çok daha akıllılar.
Lila'nın serası hiç de süslü bir şey değil-sadece kalın, şeffaf plastikle sarılmış bir çerçeve ve soğuk geceler için köşeye istiflenmiş birkaç eski battaniye var. Ama içeriye adım attığınızda tamamen farklı bir dünyayla karşılaşıyorsunuz: sıcak, biraz sisli ve taze toprak ve büyüyen şeylerin kokusuyla dolu. Bitkilerin rüzgarın, donun veya rastgele sağanak yağışların insafına kaldığı açık hava bahçelerinin aksine, serası güneş ışığını ve ısıyı kilitleyerek sebzelerinin gelişebileceği rahat bir alan oluşturuyor. İşi fazla karmaşıklaştırmıyor,-eğer hava çok ısınırsa, esintinin içeri girmesi için plastik kenarları kıvırıyor; Geceleri hava soğumaya başlarsa sıcaklığı içeride tutmak için battaniyelerin kenarlarını örter. Süslü aletlere gerek yok, sadece sağduyu ve biraz özen.
Beni en çok şaşırtan şey atık miktarını ne kadar azalttığı oldu. Burada açık havada bahçe işleri yapmak, özellikle yaz aylarında her gün kovalarla su taşımak anlamına geliyor-ancak serası nemi tuttuğundan eskisinden çok daha az su kullanıyor. Ve kapalı olduğu için böcekleri uzak tutmak için asla pestisit püskürtmek zorunda kalmıyor. Geçen ay komşusunun açık havadaki marulu yaprak bitleri tarafından yenildi, ancak Lila'nın sera marulu mükemmeldi-çıtır, yeşil ve tamamen el değmemiş. Hatta eve götürmem için bana bir kafa bile verdi ve tadı mağazadan alınanlardan çok daha iyiydi-, ağızda tuhaf bir tat ya da solmuş yapraklar yoktu.
En iyi kısım? Seralar sadece büyük çiftlikler için değildir. Lila'nınki yalnızca iki-arabalık bir garaj büyüklüğünde ve minik tatlı fesleğenlerden dolgun dolmalık biberlere-hatta burada dışarıda yetiştiğini asla göremeyeceğiniz mangolara kadar her şeyi yetiştiriyor (soğuktan nefret ediyorlar!). Yolun aşağısında, yerel kafelerin çoğuna yıl boyunca taze yeşillikler sağlayan daha büyük bir ticari sera var-, ancak Lila'nın kurulumu tamamen ailesi ve birkaç arkadaşı için. Bu, ne kadar alanınız veya deneyiminiz olursa olsun, herkes için işe yaradığının kanıtıdır.
Bu günlerde hava çok güzel-bir hafta hava 60 derece, sonraki hafta kar yağıyor. Lila serasının onun güvenlik ağı olduğunu söylüyor. Geçen bahar, geç don, komşusunun tüm domates bitkilerini öldürdü ama onunkiler zarar görmeden içerideydi. Ve her şeyi yerel olarak yetiştirdiği için sebzelerini ülkenin diğer ucuna göndermek zorunda kalmıyor-seradan mutfağına (veya benim tabağıma) bir günde gidiyorlar. Solmuş ürün yok, nakliye için ekstra gaz kullanılmıyor, yalnızca istediğiniz zaman taze yiyecek kullanılıyor.
Lila, serasına "oyunun-değiştiricisi" dediğimde gülüyor ama bunu anlıyor. Bu sadece bir bina değil-hava onun aleyhine olsa bile ailesini taze, sağlıklı yiyeceklerle doyurma yöntemidir. Basit, pratik ve sıradan insanların yiyecek yetiştirme biçimini değiştiriyor-bir seferde bir domates, bir fesleğen yaprağı.
